Caro ospite cliente se hai delle allergie e\o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.

ANTIPASTI

Antipasto Lanterna

€ 12

Salumi e formaggi misti umbri con torta al testo, bruschetta e confettura di stagione

Bruschetta invernale tipica Umbra

€ 7

Pomodorini, tartufo, olio extra vergine d`oliva, patè di fegatini e patè di funghi porcini

L`uovo in tre consistenze

€ 9

Con questo piatto mi sono inspirato alla cultura giapponese, cioè al Tamago Osen, l`uovo cotto a bassa temperatura, originariamente cotto nell`acqua delle sorgenti calde di Osen in Giappone. Uovo cotto a 65°, chips di albume, scaglie di tuorlo marinate, cremoso di caciotta al tartufo

Carciofo al vapore

€ 9

Carciofo ripieno di fonduta al formaggio, patate americane e gelo di nuvole al latte

Carpaccio: neve d'inverno

€ 10

Carpaccio caldo di filetto aromatizzato al lemon glass, soncino a neve di melograno

Polipetti in vaso cottura*

€ 10

Polipetti in vaso cottura con piccola torta al testo

L'Umbria in un piatto

€ 10

L'umbria sembra avere qualcosa di dolce e allo stesso tempo grandioso e romantico. Panzanella calda, stracciata di faraona, pane tostato, pinkes di cipolla rossa e insalata, accompagnata da una quenella di pecorino, miele al peperoncino con grissino di torta al testo

PRIMI

Gnocchetti di polenta al cinghiale in salmì**

€ 9

Gnocchetti di polenta (Azienda Molino Chiavazza) al cinghiale in salmì con polenta crock

Passatelli in guazzetto di mare* **

€ 10

Alghe disidratate, pomodori essiccati, biscotti di stella marina

Risotto allo zafferano

€ 10

Risotto allo zafferano in meurette di Montefalco all'aroma di cardamomo con finta castagna

Il frascarello assisano va in Campania**

€ 9

È un frascarello al salto, cioè un tortino gratinato in padella al ragù di salsiccia umbra, stracciata di burrata, friarelli e salsa caciotta di coscia al finocchietto

Ravioli di zucca Hokkaido**

€ 10

Ravioli di zucca Hokkaido, mandorlata al tartufo nero

Strangozzi con tartufo e funghi porcini**

€ 13

Strangozzi tirati a mano con tartufo e funghi porcini

Spaghetti Lanterna

€ 9

Rucola, prosciutto crudo, pomodorini e pecorino

Vellutata di porri

€ 9

Vellutata di porri con coulis di patate e testa nera

Pappa al pomodoro

€ 9

Olio extra vergine d'oliva, cavolo nero e crostini di pecorino

SECONDI

Filetto Lanterna

€ 19

Tartufo fresco, rucola, mozzarella di bufala e crudo croccante

Filetto alla griglia

€ 18

Filetto ai 3 pepi

€ 18

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Filetto ai porcini

€ 18

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Taglio di vitello Francia alla brace

€ 16

Fonduta di scalogno all'aceto di lamponi con patate boulangère a modo nostro

Rocca d'agnello nell'orto*

€ 16

È una sella d'agnello con l'osso a vista, a forma di rocca, cotto nei pomodorini conditi, patate sotto la brace, salsa prezzemolo, ciuffi di broccoli e taccole

Polipo sotto la nebbia

€ 16

Polipo passato in padella, reso friabile, scarola, uvetta all'aroma di alchermes, burrata e scaglie di patate violette, la nebbia...

Lombetto di maialino cotto al souce vide

€ 16

Tenero lombetto di maialino cotto al souce vide, nocciolato e caramellato con polenta taragna

Dalla tradizione umbra al pane al pane azzimo vegetariano

€ 13

La torta al testo è discendente dal pane azzimo perché hanno gli stessi ingredienti di base poveri: farina, acqua e un po' di sale. Questi formano le alte cucine. Erba e pecorino con colatura di provola, il tutto tostato in forno per rendere il prodotto più fragrante e cremoso.

Piccione in due cotture

€ 17

Coscia tenera cotta nel forno, petto al punto rosa, crostone di pane, spinaci al salto e confettura di mele al vin santo

Tagliata

€ 16

Tagliata con rucola e grana

Tagliata

€ 17

Tagliata con broccoli, pomodorini e tartufo fresco

CONTORNI

Insalatina calda

€ 9

Insalatina calda con anatra marinata, crostini di pane bianco, soncino, guanciale tostato e pomodorini confit e caciottina

Insalata Lanterna

€ 9

Fresella casareccia (fatta da noi, cotta nel forno a legna,) bufala, salmone affumicato, fagiolini e anacardi

Insalata di pollo Caesar

€ 9

Lattuga, crostini di pane, scaglie di parmigiano,pollo grigliato e salsa Caesar

Insalata Caprese

€ 9

Mozzarella di Bufala, pomodoro grappolo, olive taggiasche, pesto di basilico e torta al testo

Insalata Nizzarda

€ 9

Uova sode, tonno sott'olio, olive nere, pomodoro grappolo, fagiolini e capperi

Insalata Gustosa

€ 9

Insalata verde, pecorino, pere, cetrioli, pomodori pachini, mais

DOLCI

Tre leches in salsa mou

€ 6

Pan di Spagna, latte condensato, panna e latte, la salsa fatta con zucchero, burro e panna

Torcolo assisano

€ 5

Ciambellone con crema pasticciera e marmellata di frutti di bosco

Rocciata d'Assisi

€ 5

Pasta matta (acqua, farina, olio) con frutta secca e fresca

Tozzetti al vin santo/passito

€ 5

Panna cotta

€ 5

Panna cotta al caramello / frutti di bosco / cioccolato

Dolce della Lanterna

€ 6

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Tiramisù

€ 5

 

PIZZA

Manzo

€ 10

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Pollo

€ 7

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Bistecca

€ 15

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Milanese

€ 8

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*Alcuni ingredienti dei piatti presenti in menu possono essere congelati all'origine, salvo disponibilità nel mercato del fresco, per garantire una migliore conservazione. Alcuni ingredienti potrebbero contenere tracce di allergeni.

**il locale é famoso per produrre in casa la pasta fresca e cucinare al momento degli ottimi primi piatti.