Caro ospite cliente se hai delle allergie e\o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
ANTIPASTI
Antipasto Lanterna
€ 12
Salumi e formaggi misti umbri con torta al testo, bruschetta e confettura di stagione
Bruschetta invernale tipica Umbra
€ 7
Pomodorini, tartufo, olio extra vergine d`oliva, patè di fegatini e patè di funghi porcini
L`uovo in tre consistenze
€ 9
Con questo piatto mi sono inspirato alla cultura giapponese, cioè al Tamago Osen, l`uovo cotto a bassa temperatura, originariamente cotto nell`acqua delle sorgenti calde di Osen in Giappone. Uovo cotto a 65°, chips di albume, scaglie di tuorlo marinate, cremoso di caciotta al tartufo
Carciofo al vapore
€ 9
Carciofo ripieno di fonduta al formaggio, patate americane e gelo di nuvole al latte
Carpaccio: neve d'inverno
€ 10
Carpaccio caldo di filetto aromatizzato al lemon glass, soncino a neve di melograno
Polipetti in vaso cottura*
€ 10
Polipetti in vaso cottura con piccola torta al testo
L'Umbria in un piatto
€ 10
L'umbria sembra avere qualcosa di dolce e allo stesso tempo grandioso e romantico. Panzanella calda, stracciata di faraona, pane tostato, pinkes di cipolla rossa e insalata, accompagnata da una quenella di pecorino, miele al peperoncino con grissino di torta al testo
PRIMI
Gnocchetti di polenta al cinghiale in salmì**
€ 9
Gnocchetti di polenta (Azienda Molino Chiavazza) al cinghiale in salmì con polenta crock
Passatelli in guazzetto di mare* **
€ 10
Alghe disidratate, pomodori essiccati, biscotti di stella marina
Risotto allo zafferano
€ 10
Risotto allo zafferano in meurette di Montefalco all'aroma di cardamomo con finta castagna
Il frascarello assisano va in Campania**
€ 9
È un frascarello al salto, cioè un tortino gratinato in padella al ragù di salsiccia umbra, stracciata di burrata, friarelli e salsa caciotta di coscia al finocchietto
Ravioli di zucca Hokkaido**
€ 10
Ravioli di zucca Hokkaido, mandorlata al tartufo nero
Strangozzi con tartufo e funghi porcini**
€ 13
Strangozzi tirati a mano con tartufo e funghi porcini
Spaghetti Lanterna
€ 9
Rucola, prosciutto crudo, pomodorini e pecorino
Vellutata di porri
€ 9
Vellutata di porri con coulis di patate e testa nera
Pappa al pomodoro
€ 9
Olio extra vergine d'oliva, cavolo nero e crostini di pecorino
SECONDI
Filetto Lanterna
€ 19
Tartufo fresco, rucola, mozzarella di bufala e crudo croccante
Filetto alla griglia
€ 18
Filetto ai 3 pepi
€ 18
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Filetto ai porcini
€ 18
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Taglio di vitello Francia alla brace
€ 16
Fonduta di scalogno all'aceto di lamponi con patate boulangère a modo nostro
Rocca d'agnello nell'orto*
€ 16
È una sella d'agnello con l'osso a vista, a forma di rocca, cotto nei pomodorini conditi, patate sotto la brace, salsa prezzemolo, ciuffi di broccoli e taccole
Polipo sotto la nebbia
€ 16
Polipo passato in padella, reso friabile, scarola, uvetta all'aroma di alchermes, burrata e scaglie di patate violette, la nebbia...
Lombetto di maialino cotto al souce vide
€ 16
Tenero lombetto di maialino cotto al souce vide, nocciolato e caramellato con polenta taragna
Dalla tradizione umbra al pane al pane azzimo vegetariano
€ 13
La torta al testo è discendente dal pane azzimo perché hanno gli stessi ingredienti di base poveri: farina, acqua e un po' di sale. Questi formano le alte cucine. Erba e pecorino con colatura di provola, il tutto tostato in forno per rendere il prodotto più fragrante e cremoso.
Piccione in due cotture
€ 17
Coscia tenera cotta nel forno, petto al punto rosa, crostone di pane, spinaci al salto e confettura di mele al vin santo
Tagliata
€ 16
Tagliata con rucola e grana
Tagliata
€ 17
Tagliata con broccoli, pomodorini e tartufo fresco
CONTORNI
Insalatina calda
€ 9
Insalatina calda con anatra marinata, crostini di pane bianco, soncino, guanciale tostato e pomodorini confit e caciottina
Insalata Lanterna
€ 9
Fresella casareccia (fatta da noi, cotta nel forno a legna,) bufala, salmone affumicato, fagiolini e anacardi
Insalata di pollo Caesar
€ 9
Lattuga, crostini di pane, scaglie di parmigiano,pollo grigliato e salsa Caesar
Insalata Caprese
€ 9
Mozzarella di Bufala, pomodoro grappolo, olive taggiasche, pesto di basilico e torta al testo
Insalata Nizzarda
€ 9
Uova sode, tonno sott'olio, olive nere, pomodoro grappolo, fagiolini e capperi
Insalata Gustosa
€ 9
Insalata verde, pecorino, pere, cetrioli, pomodori pachini, mais
DOLCI
Tre leches in salsa mou
€ 6
Pan di Spagna, latte condensato, panna e latte, la salsa fatta con zucchero, burro e panna
Torcolo assisano
€ 5
Ciambellone con crema pasticciera e marmellata di frutti di bosco
Rocciata d'Assisi
€ 5
Pasta matta (acqua, farina, olio) con frutta secca e fresca
Tozzetti al vin santo/passito
€ 5
Panna cotta
€ 5
Panna cotta al caramello / frutti di bosco / cioccolato
Dolce della Lanterna
€ 6
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Tiramisù
€ 5
*Alcuni ingredienti dei piatti presenti in menu possono essere congelati all'origine, salvo disponibilità nel mercato del fresco, per garantire una migliore conservazione. Alcuni ingredienti potrebbero contenere tracce di allergeni.
**il locale é famoso per produrre in casa la pasta fresca e cucinare al momento degli ottimi primi piatti.